Caracol est une association exploitante agricole située dans le parc naturel régional des Causses du Quercy (Cabrerets, Lot). Ses différentes activités couvrent des missions :
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- agroécologiques (maraîchage bio-intensif, protection de la biodiversité) ;
- sociales (caisse de sécurité sociale de l’alimentation) ;
- culturelles (formation, recherche scientifique participative, valorisation des ressources agricoles par l’écoconception – habitat, arts, artisanat).
Les activités sont ouvertes à toutes et à tous (bénévolat, stage, service civique, PMSMP, etc.) L’association dispose d’un terrain agricole d’environ 6,5 hectares sur lequel se trouvent deux parcelles de maraîchage bio-intensif, divers aménagements agroécologiques et des structures légères d’accueil (toilettes sèches, cuisine, atelier, etc.)
Caracol fait la promotion d’un nouveau système horticole dans lequel les problèmes d’insécurité alimentaire et de dégradation environnementale pourraient être résolus, et où les valeurs d’égalité et de participation (sociale, politique) seraient solidement incarnées.
